Quiabo
Abelmoschus esculentus Moench
O quiabo é um fruto longo, seco, indeiscente, com formato cilÃndrico e de coloração predominantemente esverdeada, de uma espécie de planta tropical e anual cujo nome cientÃfico é Abelmoschus esculentus. Esta planta, comumente conhecida como quiabeiro, possui caule semilenhoso, folhas verdes grandes, flores hermafroditas amarelas e pode atingir cerca de três metros de altura.
-
Informações Nutricionais
-
BenefÃcios
O quiabo é um vegetal que não é utilizado apenas na culinária, mas também apresenta qualidades medicinais e terapêuticas reconhecidas, como laxante.
O chá feito à partir de suas folhas, também é utilizado para o tratamento de bronquites e problemas pulmonares, em geral.
Além disso, o quiabo é um alimento antiúlceras, anticancerÃgeno, reduz ataques cardÃacos, diminui o colesterol sanguÃneo, alivia desordens intestinais, inflamações no cólon, diverticulite e úlceras estomacais;
-
Variedades
Atualmente existem no mercado as seguintes variedades:
- Campinas 1 (IAC-4075);
- Campinas 2 (IAC-4076);
- Santa Cruz 47;
- Amarelinho;
- Chifre-de-veado;
- Alecrim;
- Green Velvet ou Veludo Verde;
- White Velvet ou Veludo Branco;
-
Gastronomia
Presente na alimentação de muitos brasileiros, principalmente na dos baianos e mineiros, e, apreciado na culinária de várias culturas do mundo, o quiabo é consumido de variadas maneiras, tais como crus em saladas, refogados, cozidos, assados, grelhados e como ingrediente de diversas receitas.
No Brasil, ele compõe pratos tÃpicos regionais, como o caruru — quiabo cozido com camarão seco. Na culinária mineira, há o frango com quiabo e o refogado de carne com quiabo. Pode ser apreciado cozido com tempero no óleo, deixando-se bastante seco.
Desprezado por algumas pessoas por conter uma gomosidade caracterÃstica o quiabo chama atenção em outro quesito, nutrição. Seu perfil nutricional é bem chamativo, e apesar da textura grudenta, que pode ser facilmente removida de acordo com a forma de preparo, o quiabo fornece vários nutrientes importantÃssimos à saúde.
Fontes: [1] Emedix - emedix.uol.com.br;
[2] Wikipédia;
[3] Tiabeth - www.tiabeth.com.br;
[4] RuralNews - www.ruralnews.com.br;
[5] InfoEscola - www.infoescola.com.br.